Medikazzjoni Antifungali U Preservattivi Natamycin

Introduzzjoni

Natamycin, magħruf ukoll bħala pimaricin, huwa aġent antimikrobiku naturali li jappartjeni għall-klassi ta 'antibijotiċi tal-polyene macrolide.Huwa derivat mill-batterji Streptomyces natalensis u ġie użat ħafna fl-industrija tal-ikel bħala preservattiv naturali.Bil-kapaċità notevoli tiegħu li jinibixxi t-tkabbir ta 'diversi forom u ħmira, Natamycin hija meqjusa bħala soluzzjoni eċċellenti biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' firxa wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel.

Applikazzjoni

Natamycin isib l-applikazzjoni tiegħu primarjament fl-industrija tal-ikel, fejn jintuża bħala preservattiv biex jipprevjeni t-tkabbir ta 'taħsir u mikro-organiżmi patoġeniċi.Huwa effettiv ħafna kontra varjetà ta 'fungi, inklużi speċi Aspergillus, Penicillium, Fusarium, u Candida, li jagħmilha aġent antimikrobiku versatili għas-sigurtà tal-ikel.Natamycin huwa komunement użat fil-preservazzjoni ta 'prodotti tal-ħalib, prodotti moħmija, xorb, u prodotti tal-laħam.

Użu

Natamycin jista 'jintuża direttament fi prodotti tal-ikel jew jiġi applikat bħala kisja fuq il-wiċċ tal-oġġetti tal-ikel.Huwa effettiv f'konċentrazzjonijiet baxxi ħafna u ma jbiddilx it-togħma, il-kulur, jew in-nisġa tal-ikel ittrattat.Meta tiġi applikata bħala kisja, tifforma barriera protettiva li tipprevjeni t-tkabbir ta 'forom u ħmira, u b'hekk iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott mingħajr il-ħtieġa ta' addittivi kimiċi jew ipproċessar f'temperatura għolja.L-użu ta 'Natamycin huwa approvat minn korpi regolatorji, inklużi l-FDA u l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA), li jiżguraw is-sikurezza tiegħu għall-konsumaturi.

Karatteristiċi

1. Effikaċja Għolja: Natamycin għandha attività funġiċida qawwija u hija effettiva kontra firxa wiesgħa ta 'forom u ħmira.Jinibixxi t-tkabbir ta 'dawn il-mikro-organiżmi billi jinterferixxi mal-integrità tal-membrana taċ-ċelluli tagħhom, u jagħmilha waħda mill-aġenti antimikrobiċi naturali l-aktar qawwija disponibbli.

2. Naturali u Sikur: Natamycin huwa kompost naturali prodott mill-fermentazzjoni ta 'Streptomyces natalensis.Huwa sikur għall-konsum u għandu storja ta 'użu sigur fl-industrija tal-ikel.Ma jħalli l-ebda residwi ta 'ħsara u huwa faċilment imkisser minn enzimi naturali fil-ġisem.

3. Firxa wiesgħa ta 'Applikazzjonijiet: Natamycin huwa adattat għal diversi prodotti tal-ikel, inklużi prodotti tal-ħalib bħal ġobon, jogurt u butir, prodotti moħmija, bħal ħobż u kejkijiet, xorb bħal meraq tal-frott u nbejjed, u prodotti tal-laħam bħal zalzett u deli meats .Il-versatilità tiegħu tippermetti l-użu tiegħu f'varjetà ta 'applikazzjonijiet tal-ikel.

4. Ħajja fuq l-ixkaffa estiża: Billi tinibixxi t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi ta' taħsir, Natamycin testendi b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-ikel.Il-proprjetajiet antifungali tiegħu jipprevjenu t-tkabbir tal-moffa, iżommu l-kwalità tal-prodott, u jnaqqsu l-ħela tal-prodott, li jirriżultaw fi ffrankar tal-ispejjeż għall-manifatturi tal-ikel.

5. Impatt Minimu fuq Proprjetajiet Sensorji: B'differenza għal preservattivi oħra, Natamycin ma tbiddilx it-togħma, ir-riħa, il-kulur jew in-nisġa tal-prodotti tal-ikel ittrattati.Hija żżomm il-karatteristiċi sensorji tal-ikel, u tiżgura li l-konsumaturi jkunu jistgħu jgawdu l-prodott mingħajr ebda tibdil notevoli.

6. Kumplimentari għal Metodi Oħra ta 'Preservazzjoni: Natamycin jista' jintuża flimkien ma 'tekniki oħra ta' preservazzjoni, bħal refriġerazzjoni, pasturizzazzjoni, jew imballaġġ ta 'atmosfera modifikata, biex jipprovdi saff addizzjonali ta' protezzjoni kontra mikro-organiżmi ta 'taħsir.Dan jagħmilha għodda siewja biex jiġi minimizzat l-użu ta 'preservattivi kimiċi.